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개봉한 위스키, 얼마나 두고 마실 수 있을까?···와인처럼 눕혀도 될까?

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작성자 또또링3
댓글 0건 조회 0회 작성일 26-09-25 10:42

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명절을 앞두고 위스키를 선물하거나, 손님맞이를 위해 아껴두었던 위스키를 꺼내기도 한다. 그런데 특별한 날 한두 잔 마시고 잘 보관해두었던 위스키, 혹시 상하지는 않았을까?
결론부터 말하면 제대로 밀봉해 적절하게 보관한 위스키는 개봉했다고 해서 쉽게 상하지 않는다. 다만 안전하게 마실 수 있는 기간과 맛이 가장 좋은 기간은 다른 문제다. 위스키는 오래돼서 갑자기 상하기보다는 시간이 지나면서 향과 맛이 서서히 달라지는 술이기 때문이다.
개봉했다고 바로 상하는 것은 아니다
위스키가 와인과 다른 가장 큰 이유는 높은 알코올 도수다. 일반적인 위스키는 알코올 도수가 약 40% 이상으로, 낮은 도수의 음료에서 문제가 될 수 있는 미생물이 증식하기 어려운 환경이다. 따라서 개봉한 위스키가 몇 달 또는 몇 년 있었다고 해서 곧바로 상한 음식처럼 변하는 것은 아니다.
문제는 부패보다 품질 변화다. 병을 열 때마다 공기가 들어가고, 시간이 지나면서 산소와 접촉하는 시간이 길어지면서 향을 구성하는 성분이 조금씩 변할 수 있다. 알코올이나 휘발성 성분이 증발하는 것도 영향을 준다. 열과 햇빛 역시 이런 변화를 빠르게 할 수 있다.
따라서 5년 전에 열어둔 위스키라고 해서 무조건 버릴 필요는 없다. 제대로 보관했다면 여전히 마실 수 있을 가능성이 높다. 다만 처음 열었을 때와 같은 맛이라고 기대하기는 어렵다.
중요한 것은 ‘몇 년’보다 ‘얼마나 남았느냐’
개봉한 위스키의 상태를 판단할 때 의외로 중요한 것이 병 안에 남은 양이다. 병이 거의 가득 차 있을 때는 액체 위의 빈 공간이 작다. 하지만 위스키를 계속 마셔 절반, 4분의 1로 줄어들면 빈 공간에 들어 있는 공기의 양이 상대적으로 많아진다. 그만큼 위스키가 산소와 접촉할 여지가 커지는 것이다. 그래서 전문가들은 몇 잔 정도 분량만 남았다면 오래 보관하기보다 한두 달 안에 마시는 것을 권한다. 얼마 남지 않은 위스키를 1년 더 방치하면 맛이 눈에 띄게 밋밋해질 수 있다는 것이다.
위스키는 냉장고에 넣지 않아도 된다
위스키를 오래 보관하려고 냉장고에 넣는 것은 어떨까. 냉장 보관 자체가 위스키를 망가뜨리는 것은 아니지만 장기간 보관 장소로는 적당하지 않다. 낮은 온도에서는 위스키의 향이 덜 느껴질 수 있기 때문이다. 마시기 직전 충분히 온도가 올라오면 괜찮지만, 평소에는 냉장고보다 실온의 서늘한 장소가 적합하다.
가장 좋은 장소는 직사광선이 들지 않고 온도 변화가 크지 않은 서늘하고 건조한 곳이다. 거실의 수납장이나 홈바처럼 햇빛과 열을 피할 수 있는 곳이면 된다.
반대로 햇볕이 드는 창가, 여름철 뜨거워지는 주방, 온도 변화가 큰 베란다나 다락방·차고 등은 피하는 것이 좋다. 열과 자외선은 위스키의 품질 변화에 영향을 줄 수 있다.
와인처럼 눕혀두면 안 된다
위스키와 와인을 같은 방식으로 보관해서도 안 된다. 와인은 코르크가 마르지 않도록 병을 눕혀 보관하는 경우가 있지만, 위스키는 세워두는 것이 원칙이다. 알코올 도수가 높은 위스키가 코르크에 장시간 닿으면 코르크가 손상될 수 있기 때문이다. 코르크가 약해지면 밀폐 상태가 나빠지고 공기가 더 많이 들어가 위스키의 맛과 향 변화가 빨라질 수 있다.
따라서 위스키병은 예쁜 장식장에 진열하더라도 반드시 세워서 보관하는 것이 좋다.
마신 뒤에는 ‘뚜껑 꽉’이 가장 중요
개봉한 위스키를 오래 두고 마실 생각이라면 거창한 보관 도구보다 먼저 할 일이 있다. 마신 즉시 뚜껑이나 코르크를 단단히 닫는 것이다.
밀폐가 제대로 되지 않으면 공기와의 접촉뿐 아니라 알코올과 휘발성 성분의 증발도 빨라질 수 있다. 특히 코르크가 느슨해졌거나 손상된 병은 밀폐 상태를 확인해야 한다. 병을 열어놓은 채 잔을 준비하거나, 코르크를 제대로 끼우지 않은 채 보관하는 습관은 피한다.
오래됐다는 이유만으로 버릴 필요는 없지만, 이상한 변화가 눈에 보이거나 냄새로 느껴진다면 마시지 않는 것이 안전하다. 평소와 달리 뿌옇게 변한 경우, 곰팡이나 눈에 보이는 이물질이 생긴 경우, 병 안에 벌레가 들어간 경우, 화학약품 같은 냄새가 나는 경우, 곰팡내·퀴퀴한 냄새·시큼한 냄새가 나는 경우, 코르크가 심하게 손상돼 밀폐가 제대로 되지 않는 경우에는 아깝더라도 안 마시는 게 옳다.
다만 향과 맛이 예전보다 약해졌다는 것만으로 반드시 위험한 것은 아니다. 이런 경우는 부패라기보다 장기간 보관 과정에서 품질이 떨어졌을 가능성이 크다.
특별히 아끼는 위스키라면 여러 병을 조금씩 열어두기보다 한 병을 열었으면 어느 정도 마신 뒤 다음 병을 여는 습관이 오히려 맛을 지키는 데 도움이 된다. 특히 병에 위스키가 몇 잔 남지 않았다면 ‘언젠가 마셔야지’ 하고 다시 선반에 넣어두기보다 가까운 시일에 마시는 편이 낫다.
도널드 트럼프 미국 대통령과 시진핑 중국 국가주석이 24일(현지시간) 미국 워싱턴에서 정상회담을 시작했다. 두 정상 모두 환영 공식 발언에서 ‘우정’과 ‘협력’을 강조했지만, 이번 회담에서 양국 간 긴장과 적대적 경쟁 관계를 완화할 새 돌파구가 마련될 것이란 기대는 낮다.
트럼프 대통령과 부인 멜라니아 여사는 이날 오전 10시쯤 백악관 관저에서 시진핑 중국 국가주석과 부인 펑리위안 여사를 맞이했다. 국빈 환영식에서 트럼프 대통령은 “미국을 두 번째로 공식 방문하는 사상 최초의 중국 지도자인 시 주석을 모시게 돼 영광으로 생각한다”고 말했다.
그는 시 주석과 자신이 “2016년 이래 독일과 아르헨티나, 일본, 한국, 베이징, 플로리다 팜비치까지 전 세계 곳곳에서 함께 시간을 보내며 진정으로 위대한 우정을 쌓아왔다. 상호 존중과 양국 국민의 중대한 이익을 바탕으로 구축된 우정”이라고 말했다. 그러면서 “우리는 공통의 이익에 초점을 맞추고 있으며, 나는 우리가 이 공통의 이익을 추구하는 과정에서 많은 것을 이룰 수 있다고 확신한다”고 강조했다.
이어 트럼프 대통령은 “시 주석과 나는 함께 노력한 결과 양국이 직면한 문제들에 협력해 엄청난 진전을 이뤘다”며 지난 5월 베이징 방문 당시 합의한 미·중 무역위원회 구성을 언급했다. 그러나 ‘무역위원회’가 “미국 농부와 목장주들에게 새로운 시장 접근 기회를 제공하는 엄청난 성공을 거뒀다”는 트럼프 대통령의 주장과 달리, 이 위원회는 아직도 기구를 만들기 위한 협상 단계에 머물러 있다.
시 주석도 “개인적인 친분과 유대를 구축한 트럼프 대통령과 나는 계속해서 긴밀히 소통해 왔다”면서 ‘우정’을 강조했다. 그는 “오늘 우리는 우정을 넓히고 협력을 확대하기 위해 이 자리에 함께 서 있다”면서 “중화민족의 위대한 부흥과 마가(MAGA·미국을 다시 위대하게)는 함께 나아갈 수 있다”고 말했다.
다만 시 주석은 개인적인 친분을 강조하는 데 그친 트럼프 대통령의 연설과 달리, 중국이 보다 구체적으로 달성하고자 하는 목표를 분명히 밝혔다.
시 주석은 “중국과 미국의 이익은 깊이 얽혀 있으며 우리가 함께 협력할 수 있는 공간은 매우 넓다”면서 “중·미 협력이 세상의 모든 문제를 해결할 순 없겠지만, 우리의 협력이 없다면 세계의 많은 문제를 해결하기 매우 어려워질 것”이라고 말했다.
이어 “중국은 문을 활짝 열어두고 있으며, 중국에 투자하고 사업하기를 원하는 미국 기업들을 환영한다”며 “우리는 중국 기업들이 미국에서 공정한 대우를 받기를 바란다”고 강조했다.
그는 두 나라가 신흥 강대국과 기존 강대국이 전쟁을 벌일 가능성이 크다는 이론인 ‘투키디데스 함정’을 피해야 한다고 강조했다. 시 주석은 “미·중 같은 두 대국은 협력을 통해 이익을 얻고, 대립을 통해서는 손해를 보게 된다”며 “경쟁은 피할 수 없겠지만, 서로 앞서가기 위해 노력하는 경쟁이어야지 승패를 가르는 레슬링이 돼선 안 된다”고 말했다.
또 인공지능(AI)과 관련해서는 “우리는 AI가 항상 인간의 통제 아래에 있도록 하고, 궁극적으로 인류의 복지에 기여하도록 해야 한다”고 강조했다. 뉴욕타임스는 AI에 대한 우려를 ‘사기’라고 일축한 트럼프 대통령보다는 적어도 AI에 대해 단호한 입장을 보인 것이라고 평가했다.
시 주석은 미·중 우호의 상징인 자이언트 판다 두 마리를 미국에 보내겠다고 밝혔다. 그는 “좋은 소식이 하나 있다”며 “며칠 뒤 판다 두 마리, ‘핑핑’과 ‘푸솽’이 애틀랜타 동물원의 새 보금자리로 와서 미국 국민들을 만날 것”이라고 말했다.
중국은 그동안 판다를 다른 나라에 보내 우호 관계를 다지는 이른바 ‘판다 외교’를 펼쳐왔다. 현재 미국에는 워싱턴DC 스미소니언 국립동물원에 2마리, 샌디에이고 동물원에 2마리 등 총 4마리의 판다가 있다.
시 주석은 이와 함께 향후 5년간 미국 청년 10만명을 중국에 초청해 교류 및 학습 기회를 제공하겠다고 발표했다.
두 정상은 이날 회담에서 AI, 무역 휴전 연장, 이란 문제, 대만 해협 등 폭넓은 주제로 대화를 나눌 예정이다. 저녁엔 국빈 만찬이 예정돼 있으며 여기에는 샘 올트먼 오픈AI 최고경영자(CEO), 젠슨 황 엔비디아 CEO, 일론 머스크 테슬라 CEO 등이 동석한다.
큰 기대 속에 출발한 모레노호가 첫 경기에서 일단 결과를 잡았다. 오현규와 주장 손흥민, 이동경이 차례로 골을 터뜨리며 에콰도르를 3골 차로 꺾었다. 새롭게 꺼내 든 4-4-2 전술은 후반 들어 효과를 보였지만 전반에는 공격 전개와 수비 전환에서 다듬어야 할 부분도 드러났다.
로베르트 모레노 감독(48·스페인)이 이끄는 한국 축구대표팀은 24일 수원월드컵경기장에서 열린 에콰도르와의 9월 A매치에서 3-0으로 이겼다. 한국은 후반 9분 오현규의 선제골을 시작으로 4분 뒤 손흥민이 추가골을 넣었고, 후반 41분 교체 투입된 이동경이 쐐기골을 보탰다.
추석 연휴 첫날 열린 경기에는 3만3953명의 관중이 경기장을 찾았다. 약 4만4000명을 수용하는 수원월드컵경기장 곳곳이 관중으로 채워지면서 북중미 월드컵 조별리그 탈락 이후 새 출발에 나선 대표팀을 향한 관심도 확인할 수 있었다.
한국 축구에는 사실상 재건의 첫걸음이었다. 한국은 2026 북중미 월드컵에서 1승2패로 조별리그에서 탈락했고, 이후 홍명보 전 감독이 물러났다. 대한축구협회는 공개 채용을 통해 모레노 감독에게 임시 지휘봉을 맡겼다.
모레노 감독의 임기는 오는 11월까지다. 9~11월 A매치 6경기를 지휘한 뒤 성과에 따라 내년 1월 사우디아라비아에서 열리는 2027 아시아축구연맹(AFC) 아시안컵까지 계약이 연장될 가능성이 있다. 모레노 감독에게도 이번 6경기는 자신의 축구를 증명해야 하는 시험대다.
첫 경기에서는 취임 당시 예고했던 4-4-2 전형을 그대로 꺼냈다. 손흥민과 오현규가 최전방 투톱을 이뤘고 송민규와 정승원이 좌우 측면에 배치됐다. 이재성과 박진섭이 중원을 맡았고 조현택, 김민재, 이한범, 설영우가 포백을 구성했다. 골문은 김승규가 지켰다.
모레노 감독이 강조했던 좁은 간격과 강한 압박은 경기 초반부터 확인됐다. 한국은 공격과 수비 상황에서 4-4-2 대형을 크게 흐트러뜨리지 않은 채 선수 간 간격을 좁혔고, 상대 진영부터 적극적으로 압박했다. 전반 21분 이재성의 압박에 이어 손흥민이 슈팅까지 연결한 장면이 대표적이었다.
위치 변화도 눈에 띄었다. 오현규가 오른쪽 측면으로 빠지면 정승원이 빈 공간으로 들어가는 식으로 상대 수비진을 흔들었다. 중원에서는 좌우 전환을 빠르게 가져가며 에콰도르의 수비벽을 공략하려 했다.
효과가 곧바로 득점으로 이어지지는 않았다. 선수들이 함께 훈련한 시간이 길지 않았던 탓에 세밀한 패스 연결과 공격진의 호흡은 아직 매끄럽지 않았다. 공격에 나섰던 선수들의 수비 복귀가 늦어지면서 역습 상황에서 순간적으로 수적 열세를 허용하는 장면도 나왔다. 한국은 전반을 득점 없이 마쳤다.
후반 들어 공격의 속도가 살아났다. 첫 골은 모레노 감독이 원하는 간결한 전진 패스에서 나왔다. 후반 9분 김민재가 후방에서 송민규에게 빠르게 공을 전달했고, 송민규가 곧바로 전방으로 침투한 오현규에게 연결했다. 오현규는 페널티아크 정면에서 수비수들의 견제를 이겨낸 뒤 강한 오른발 슈팅으로 골망을 흔들었다. 후방에서 전방까지 두 차례 패스로 완성한 득점이었다.
4분 뒤에는 손흥민의 개인 능력이 빛났다. 손흥민은 페널티지역 왼쪽에서 얻은 프리킥을 직접 슈팅으로 연결해 추가골을 넣었다.
한국은 이후 황희찬과 이태석 등을 투입하며 변화를 줬다. 교체 이후 수비 조직이 잠시 흔들려 에콰도르에 실점 기회를 내주기도 했으나 김승규의 선방과 수비진의 대응으로 무실점 흐름을 이어갔다.
마지막 골은 후반 41분 들어온 이동경의 몫이었다. 이동경은 투입된 지 1분 만에 페널티지역 안에서 김봉수의 패스를 받아 왼발 슈팅으로 골문을 열었다. 상대 수비진이 자리를 잡은 상황에서 짧고 빠른 패스로 만들어낸 득점이라는 점도 의미가 있었다.
3-0이라는 결과만 놓고 보면 모레노호의 출발은 순조로웠다. 빌드업을 통한 득점과 손흥민의 세트피스, 교체 선수들의 활약까지 다양한 방식으로 세 골을 만들어냈고 무실점도 기록했다.
다만 한 경기만으로 대표팀의 변화를 단정하기는 이르다. 전반 공격의 답답함과 역습 상황에서 드러난 수비 전환 문제는 앞으로 보완해야 할 부분이다. 그래도 북중미 월드컵 탈락 이후 첫 경기를 승리로 마치면서 새로운 전술을 다듬어갈 최소한의 출발점은 마련했다.

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