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‘첨가물이 많이 들어간 식품’이라고 하면 가장 먼저 햄이나 소시지를 떠올리는 사람이 많다. 하지만 우리가 일상적으로 먹는 식품 가운데에도 여러 종류의 식품첨가물이 사용되는 경우가 있다. 대표적인 것이 과자빵과 편의점 도시락이다.
햄보다 첨가물 많을 수 있는 식품은?
첨가물 많은 식품의 대표는 과자와 빵이다. 시판용 제품에 따라 유화제, 팽창제, 향료, 산도조절제, 증점제, 보존료, 착색료, 효모식품 등의 식품첨가물이 사용될 수 있다. 특히 크림이나 잼, 초콜릿 등을 넣은 제품은 빵 반죽뿐 아니라 속재료에도 여러 첨가물이 사용될 수 있어 원재료 표시에서 확인되는 종류가 많아질 수 있다.
그러나 과자빵을 자주 먹는 것을 주의해야 하는 이유가 단순히 첨가물 때문만은 아니다. 제품에 따라 설탕이나 유지류가 많이 들어가 열량과 당류, 지방 함량이 높을 수 있는 반면 식이섬유나 단백질, 비타민과 무기질 등은 충분하지 않을 수 있다.
과자빵 하나로 아침이나 점심을 해결하는 습관이 계속되면 식사의 영양 균형이 흐트러지기 쉽다. ‘빵’이라는 이름 때문에 주식으로 생각하기 쉽지만, 제품에 따라서는 영양 구성상 간식에 가까운 것도 있다.
아침 식사로 빵을 먹고 싶다면 과자빵 대신 식빵이나 통곡물빵 등을 선택하고 달걀, 우유나 요구르트, 채소, 과일 등을 함께 먹으면 식사의 균형을 맞추는 데 도움이 된다.
두 번째는 편의점 도시락·시판 도시락이다. 이들도 산도조절제, 향미증진제, 증점제, 착색료, 산미료, 유화제, 산화방지제 등이 사용될 수 있다.
특히 도시락은 밥과 육류, 생선, 튀김, 조림, 반찬, 절임류 등 여러 가지 음식이 한꺼번에 들어 있는 것이 특징이다. 각각의 원재료나 반찬을 제조·가공하는 과정에서 필요한 식품첨가물이 사용될 수 있기 때문에 도시락 전체의 원재료 표시를 보면 여러 종류가 확인되는 경우가 있다.
그렇다고 도시락에 첨가물이 여러 종류 들어 있다는 이유만으로 건강에 나쁜 식품이라고 단정할 수는 없다. 오히려 도시락을 선택할 때는 나트륨과 당류, 지방, 열량은 어느 정도인지, 채소와 단백질 식품이 충분히 포함됐는지 등을 함께 살펴보는 것이 현실적이다.
식품첨가물이란 무엇일까
식품첨가물은 식품을 제조하거나 가공하는 과정에서 식품의 보존성과 품질을 유지하고, 맛과 향·색·식감 등을 조절하거나 영양 성분을 보충하기 위해 사용하는 물질을 말한다. 예를 들어 식품의 부패나 변질을 막는 보존료, 산화에 따른 품질 저하를 막는 ​산화방지제, 색을 조절하는 ​착색료, 단맛을 내는 ​감미료, 식감이나 형태를 안정적으로 유지하는 ​증점제·안정제 등이 있다.
식품첨가물은 가공식품을 안전하게 유통하고 일정한 품질을 유지하는 데에도 역할을 한다. 따라서 ‘식품첨가물은 곧 몸에 해롭다’고 단순하게 생각할 필요는 없다. 식품첨가물의 안전성은 개별 물질에 따라 평가되며, 국내에서도 식품의약품안전처가 식품첨가물의 기준과 규격, 사용기준 등을 관리하고 있다.
또한 첨가물의 종류가 많다고 해서 그 식품이 반드시 더 위험하거나, 반대로 무첨가 식품이 반드시 더 건강한 것은 아니다.
첨가물의 ‘개수’만으로 식품을 판단하지 마세요
식품첨가물을 줄이고 싶다면 원재료 표시를 확인하는 습관을 들이는 것이 도움이 된다. 다만 표시된 첨가물의 개수가 많다는 이유만으로 해당 식품을 무조건 피할 필요는 없다.
식품첨가물은 식품의 보존성과 품질을 유지하고 제조 과정에서 필요한 역할을 하기 위해 사용된다. 중요한 것은 특정 식품을 지나치게 많이 먹지 않고, 다양한 식품을 골고루 섭취하는 것이다.
특히 가공식품을 선택할 때는 ‘첨가물이 몇 개 들어갔나’에만 집중하기보다 전체적인 영양성분과 섭취량, 섭취 빈도까지 함께 확인하는 것이 바람직하다.
대전시가 매일 걷거나 대중교통을 이용하면 지급하는 마일리지 서비스를 신설하고, 지역화폐인 ‘온통대전 2.0’과 연계해 시범 운영한다.
대전시는 10일부터 온통대전 2.0을 이용하는 시민들이 걷기와 대중교통 이용, 출석체크 등 일정한 활동에 참여하면 마일리지를 적립해주는 ‘보람마일리지’ 서비스를 시범 운영한다고 9일 밝혔다.
보람마일리지는 시민들이 온통대전을 이용하면서 간단한 일상 속 활동 참여로 혜택을 받고, 적립된 마일리지가 소상공인 매출 증대 효과 등으로 이어지도록 하기 위해 기획됐다.
시는 우선 걷기와 대중교통 이용, 출석체크 등 3가지 활동에 대한 마일리지를 지급한다. 온통대전 애플리케이션(앱)에 있는 만보기를 사용해 8000보를 걸으면 매일 150포인트가 적립되고, 온통대전 카드를 이용해 대중교통을 이용하면 월 50회 한도 안에서 회당 50포인트를 지급한다. 온통대전 앱에 5일 연속으로 출석체크만 해도 200포인트가 적립된다. 다음달부터는 지정된 공공시설을 방문해 인증하면 50포인트를 적립해주는 서비스도 추가된다.
마일리지 적립은 하루 최대 440포인트, 월 최대 1만1000포인트까지 가능하다. 마일리지는 500포인트 이상 적립되면 온통대전 앱에서 캐시로 전환해 지역화폐 사용이 가능한 지역 가맹점에서 자유롭게 쓸 수 있다.
시는 오는 12월까지 3개월간 10만명을 대상으로 시범 운영을 한 뒤 이용자 의견과 효과 등을 분석해 이용 대상을 확대하고, 자원봉사와 탄소중립 실천 활동 등으로 마일리지 적립 대상 활동도 늘릴 계획이다. 시범 운영 참여를 원할 경우 10일부터 온통대전 앱을 통해 별도 참여 신청을 해야 한다. 참여 신청은 선착순으로 마감된다.
문인환 시 민생경제국장은 “보람마일리지는 온통대전을 시민 생활경제 플랫폼으로 발전시키기 위한 서비스 중 하나”라며 “건강한 생활 습관과 공익 활동의 가치를 인정하고 꾸준한 실천을 뒷받침해 일상 속 실천이 시민들에게 혜택이 되고, 이웃과 지역에도 힘이 되는 서비스가 되도록 하겠다”고 말했다.

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